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东坡肉的做法过程

东坡肉的m88.com图片
更新于:2018-07-07
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共享东坡肉的做法

东坡肉的简介及特征

传说:宋元佑年间,苏东坡任职杭州,发起民工疏浚西湖,大工告成,西湖多了一座长堤,既为大众带来水利 之益,又增添了西湖风光。大众为了感谢他为当地办了这件功德,就给他送猪肉,送黄酒。苏东坡觉得西湖是 民工疏浚的。即命厨师依照他特有的烧肉经历“慢著火,少著水,火候足时它自美”的办法,烹制成好菜犒劳 民工。因为送来的肉烧法共同,酥而不烂,油而不腻,味美反常,故“东坡肉”一时传为佳话与明升m88备用网站。
菜系及成效:浙菜

东坡肉的制造食材:

五花肉,生小葱酱油,绍兴黄酒白糖等。

东坡肉的做法具体过程

五花肉煮熟之后切成方块,沙锅内放入葱,姜块垫底,五花肉皮朝下放在葱姜上,参加酱油,白糖,黄 酒,葱结,加盖先用旺火烧开,再用微火焖2小时,再将肉块装入陶罐,加盖,以桃花纸密封,上笼蒸透即成。

东坡肉的养分剖析

上一道菜:叫化鸡的做法[图文]
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