四川明升88千层馒头的做法具体介绍

所属区域:四川明升88
工艺:蒸法

千层馒头的制造资料:

精面粉500克,酵面50克,白糖50克,苏打粉适量,熟猪油少量。

千层馒头的特征:

色泽皎白,松软绵韧,甜美层多。

教您千层馒头怎么做,如何做千层馒头

1.将面粉400克倒在案板上,中心扒个窝,参加酵面、清水调匀,搓弄成团,用湿布盖好,放2小时发酵后,再放入苏打粉、白糖、熟猪油揉匀。

2.饧好的面团搓成条,摘成20个面剂,别离在干面粉中搓揉40次,最终做成圆高桩馒头形,用湿布盖好饧10分钟,入蒸笼蒸约20分钟至熟即可。

千层馒头的制造方法:

1.面团要揉匀饧透,揉至外表润滑不粘手为宜;

2.苏打粉用量要恰当,过多面发黄;

3.入笼用沸水旺火速蒸,蒸至外表润滑不粘手即可。

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